如何炒油茶面

1,如何炒油茶面

　　1、制法：在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

　　2、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

　　3、用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

2,如何炒西葫芦最好吃

　　1、清炒西葫芦最好吃。步骤：首先将西葫芦洗净，切成1/4的片状备用；准备辅料，将葱洗净，切成葱花；开火，倒入适量食用油，趁油凉的时候放入少许花椒，轻炒出味后将花椒挑出；将切好的葱花放入炒锅，炒出香味；将切好的西葫芦片倒入炒锅，翻炒。

　　2、最后加入香醋，继续翻炒，出锅前加适量的食盐和鸡精，再翻炒片刻，就可装盘；一盘简单快捷，富含营养的清炒西葫芦就做好了。

3,如何炒烂肉又嫩好吃简单

　　1、腌肉片；

　　2、腌制肉片自然是为了入味。因为炒肉片的时间很短，在锅中炒的这段时间是完全不能很好入味的。如果炒久了就会炒老柴了，即使是入味了也不好吃。所以提前腌制入味。腌制入味的时候，放了鸡蛋清是为了让瘦肉吸收，保持水分充足，在给肉片上一层油和芡粉锁住水分，方便炒的时候不会流失水分，保证肉片的鲜嫩口感。