如何炒花蛤好吃又简单

1：如何炒花蛤好吃又简单

　　1、首先选购花蛤，一定要活得，吐水的都是活的，不要买死的，那样做出来的不新鲜，味道会大打折扣。

　　2、用水冲洗花蛤，用手揉搓数遍，让其浸泡在淡盐水里一会，将泥沙和脏污吐净。

　　3、将葱、辣椒 香菜切成小段，蒜 姜切成丝，

　　4、炒锅内放入适量食用油，将葱、姜、蒜、辣椒等放入爆香，放入2汤匙郫县豆瓣

　　5、此时加入沥干的花蛤在油锅内翻炒，豆瓣比较咸不用再放盐，可以加入适量的糖料酒和水，继续翻炒

　　6、最后加入适量鸡精翻炒，加入香菜即可出锅。

2：如何炒出喷香酱油鸡蛋炒饭

　　1、喷香酱油鸡蛋炒饭的原料：隔夜米饭、鸡蛋、鸡粉、生抽、老抽。

　　2、喷香酱油鸡蛋炒饭做法步骤：隔夜米饭一盘。鸡蛋两只入锅煎熟后切碎。锅内加底油烧热，下米饭炒散再加鸡蛋炒均匀。最后调入鸡粉，两勺生抽，一勺老抽大火翻炒即可。

3：如何炒油茶面

　　1、制法：在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

　　2、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

　　3、用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。