发酵好的黄豆怎样做辣酱

一:发酵好的黄豆怎样做辣酱

　　1、主料：黄豆500克。辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克。

　　2、把黄豆用清水洗洗，在用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上，黄豆一定要泡发张开，能去掉皮最好。

　　3、捞起黄豆再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出黄豆。

　　4、用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，加生抽拌均匀，腌制30分钟左右，接下来可以利用这个时间做酱料。

　　5、把小米椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末。

　　6、热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味。

　　7、下姜末翻炒均匀出香味。

　　8、下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。

　　9、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可。

　　10、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味，加盐。

　　11、白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透。

　　12、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏。

　　13、随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃。

二:怎样做产后30天鸡汤

　　1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

　　2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

三:怎样做美味的醋溜白菜

　　1、准备材料：白菜400克、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油各适量。

　　2、将白菜洗净斜刀片成薄片。

　　3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

　　4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

　　5、锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

　　6、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

　　7、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

　　8、快速翻炒至菜软，勾入碗中调好的醋汁。

　　9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

四:电饼铛怎样做馍

　　1、馒头2个、鸡蛋一个、馒头三个、鸡蛋、花生油适量、盐适量、孜然粉适量，辣椒粉适量。

　　2、馒头切片，不要太厚，太厚不入味。（馒头选用用剩的或在冰箱冷冻半小时的新馒头，做出的馍干有型）

　　3、鸡蛋打入碗中，放入适量的盐。打散后，备用。

　　4、把馍片放入蛋液中，用筷子翻动馍干，使馍干的两面360全方位都沾上蛋液，充分混合均匀。这样做出来才好吃。

　　5、然后在电饼铛上撒上花生油，等待电饼铛中的花生油热后，放入沾有蛋液的馍片，盖上电饼铛。

　　6、等闻到有鸡蛋的香味说明另一面已经炸好了，用木铲子和筷子一起翻向另一面继续煎炸。做好后，根据自己喜好加入孜然粉辣椒粉调味。