北方面食小吃呱呱怎样做

1:北方面食小吃呱呱怎样做

　　1、先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。

　　2、然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

　　3、呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。

2:怎样做葱烧豆腐最好吃呢

　　1、原料：豆腐一块、花生油、大葱、盐、鸡精各适量。

　　2、准备一块豆腐和一颗大葱。

　　3、豆腐切成长约三四公分，宽约二三公分，厚约一公分左右的薄片。

　　4、大葱斜切成长段。

　　5、锅烧热，倒入多点花生油，等把豆腐煸的发黄后再把油空出来倒入小碗里留着下次炒菜用。

　　6、煸好豆腐后，倒出大部分油，然后放入大葱翻炒爆香。

　　7、炒一会儿后放入少量水和盐。再翻炒几下就可出锅了。

　　8、喜欢吃辣的可以在放葱时放进几块干辣椒，煸炒即可。

3:小米枸杞粥怎样做

　　1、准备枸杞5克、党参10克、茯芩5克。

　　2、把备好的枸杞、党参和茯芩放在锅中。

　　3、加入冷水没过药材表面，浸泡10分钟。

　　4、开中火熬煮，煮至锅中飘出中药味，水变成淡黄色。

　　5、准备小米50克。

　　6、备好的小米放在中药水中。

　　7、用勺子将小米朝一个方向搅拌几次。

　　8、熬煮大约20至30分钟，煮至汤汁浓稠。

　　9、小米开花，粥就熬好了。

4:怎样做椒盐猪头肉

　　1、材料：猪头肉300克，香菜叶1小把，蛋黄粉2大匙，低筋面粉约1杯，在来米粉2大匙，蛋1颗，泡打粉2小匙。调味料：米酒2大匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1大匙，盐半小匙，酱油2大匙。

　　2、取一小锅，倒入2大匙白胡椒粉和半小匙盐炒至香味呛鼻成为椒盐备用。

　　3、取一容器，打入一颗蛋，加入半杯冰水打匀；再将低筋面粉先取出3大匙备用，在其余的低筋面粉中加入在来米粉、蛋黄粉和2大匙泡打粉一起加入蛋水中拌匀，再加入2大匙冷油拌匀成为面煳备用。

　　4、起锅热油，放入香菜炸至脱水酥香后捞出，以纸巾略微吸油后备用。

　　5、猪头肉切成细长条状后，放入一容器中，加入酱油、米酒、香油和白胡椒粉拌匀抓码略腌备用，在入锅前拌入预留的3大匙低筋面粉，再均匀裹上面煳后，放入热油锅中以中火炸至鼓胀并且完全浮起后，改大火炸至金黄，再起锅沥油后，撒上香菜叶和椒盐即可盛盘。