怎样做玉米面发糕

1.怎样做玉米面发糕

　　1、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

　　2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

　　3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

　　4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

2.草鱼怎样做精细菜

　　1、把鱼腩洗干净切块，控干水份，加一点姜片、盐、酱油、蚝油、一点油、生粉抓均匀腌制半小时备用。

　　2、取一口锅（不粘锅最好，保证鱼的完整性）放入一点油，把腌好的鱼块搅拌一下，一块块放入煎至金黄，腌鱼的酱汁可备用。

　　3、另取一口砂锅，冷锅冷油（一点点点油就可以防粘的）铺入蒜粒，姜片，葱白或者你喜欢易熟的配菜垫底。

　　4、摆放入煎好的鱼块，可加刚腌鱼的酱汁，再加入两小勺开水（不要太多水才比较香）沿锅边倒入。也可以直接沿锅边加入一点开水焖。

　　5、中火烧开转小火加盖焖五分钟左右关火，开盖撒入葱花或者你喜欢的香菜再盖起来焖一下出香味即可。

3.怎样做酸奶不用酸奶机

　　1、加热牛奶至80度杀菌，将其倒入杀过菌的碗里，常温冷却到40度左右。

　　2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀，用保鲜膜覆盖碗口，将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。

　　3、冷藏下口感更好，可适量加入蜂蜜和白糖。

　　4、存放酸奶发酵的容器和厨具，一定要十分干净，最好提前在开水中烫5分钟，无菌的环境，更利于牛奶的发酵。

4.新鲜猪肉怎样做

　　1、主料：带皮猪五花肉1000克。

　　2、配料：白菜心20个。

　　3、调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。

　　4、五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。

　　5、姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。

　　6、锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。

　　7、锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。

　　8、锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。