蒸面包做面包的方法

（1）蒸面包做面包的方法

　　1、高筋面粉300克，鸡蛋2个，白糖40-50克，盐，酵母5克，温牛奶120克，玉米油20克，葡萄干适量，蛋黄1个。

　　2、把鸡蛋打散加入白糖、盐、酵母、温牛奶搅均匀。

　　3、再慢慢加高筋面粉用筷子边搅边加，最后搅成絮状，加入玉米油。

　　4、放在容器里蒙上保鲜膜室温发酵至两倍大，面团发酵好后揉十分钟排气，揉好之后均匀分成4份。

　　5、每一份擀成椭圆形面饼，用手把面饼的一侧压薄，面饼的另一侧铺上葡萄干，从葡萄干那侧开始卷起来，把两头捏紧搓成细长条。

　　6、一根压一根，顺时针转一圈，逆时针再转一圈，把尾部压在下面整成一个圆形。

　　7、8寸蛋糕圆模刷一层油，把面团放在蛋糕模里蒙上保鲜膜发酵至两倍大。

　　8、表层刷上蛋黄液，撒些黑芝麻蒙上保鲜膜冷水上锅，大汽蒸40分钟，焖5分钟出锅（水一定要一次性加足，中途不要加水）。

　　9、很松软的蒸面包做好了。

（2）可以用普通面粉做面包吗

　　1、可以。盆中放400克面粉，打入5个鸡蛋，加入4克酵母、少许柠檬汁和15克白糖，均匀搅拌后，加入10克食用油。

　　2、和成光滑面团，放案板上继续揉5分钟，盖上盖子，醒发两倍大，面团揉长条，切剂子，擀成牛舌状。

　　3、包上豆沙，卷起来。电饭锅刷油，放入生胚，刷上蛋液后，按煮饭键，20分钟后，面包就做好了。

（3）家里怎么用烤箱做面包

　　1、食材：高精面粉 适量、鸡蛋 适量、白糖 适量、食用油 适量、盐 适量、酵母粉 适量、牛奶 适量。

　　2、首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水。

　　3、先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿要好，以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可。

　　4、将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出。

　　5、将饭盆放置于烤箱。

　　6、将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤20分钟，4小时后开始烤制。

　　7、营养卫生好吃的甜面包就制作好了。

（4）用烤箱做面包的方法和步骤

　　1、食材：面粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、盐、白糖各适量。

　　2、将牛奶、植物油、盐、糖、奶粉、面粉、酵母等材料先后倒入面包机桶里，按和面或者发面程序进行和面。

　　3、可以多和面几次，拉出筋最好，发酵，将面团切成小块，搓成长条。

　　4、放入烤箱，加一碗热水在里面，继续发酵，然后刷上鸡蛋液，撒上葡萄干或者芝麻。

　　5、放入烤箱，170度，烤15分钟左右，表面金黄即可。

（5）低筋面粉做面包的方法

　　1、提前准备原材料:鸡蛋黄5个、蛋白质5个、白砂糖90克。

　　2、将低筋面粉90克筛粉。

　　3、蛋白质加白砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡，放进鸡蛋黄。

　　4、打至蛋糊粘稠，放进低筋粉，左右搅拌匀称。

　　5、微波加热器皿刷过油，倒进蛋黄液震几下，将大汽泡震出去，放进微波炉加热2分钟即可。