糖醋红烧肉怎样做

一，糖醋红烧肉怎样做

　　1、食材：五花肉600g、老抽1勺、黄酒（或料酒）2勺、生抽（薄盐）2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、花椒粒适量、鸡粉0.5勺、香叶3片、八角1个、姜2片、小米辣1～2个。

　　2、五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水。

　　3、除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！

　　4、一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。

　　5、倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。

　　6、倒入老抽炒上色。

　　7、碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。

　　8、开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！最后开盖大火收浓稠即可。

二，怎样做卤水豆腐

　　1、主料：豆腐(北)500克。调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克。

　　2、将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

　　3、豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；

　　4、汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；

　　5、加糖、盐、味精，烧半小时左右；

　　6、再放入炸好的豆腐炖半小时；

　　7、起锅前撒上葱花即可。

三，荞麦红薯粑粑怎样做

　　1、两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好。

　　2、红薯切成丁。

　　3、把红薯丁倒入糊糊里，拌匀。

　　4、油锅烧热。

　　5、舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸。

　　6、底部金黄的时候，翻面再炸。

　　7、两面都炸好，捞出沥干油即可。

四，怎样做卷面才好吃

　　1、面粉放在大碗中，一点点加入开水，边倒水边用搅拌，以免烫手。

　　2、温度稍降后用手揉成面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时。

　　3、将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。

　　4、将面团压尽量扁些，多撒点干粉上面，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片，压制3-4分钟左右。

　　5、将面片用刀一切为二，从下一点点往上卷，尽量卷紧些。

　　6、卷成长卷状，用刀切成几段。

　　7、将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右。

　　8、蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，面卷放进去，开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等几分钟后开盖。