怎样做干面皮

(1)怎样做干面皮

　　1、面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。

　　2、慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。

　　3、慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。

　　4、然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。

　　5、一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。

　　6、两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。

　　7、洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。

　　8、洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊。

　　9、做面皮的箩。经过试用，这个箩选的还不错。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来。

　　10、面皮吃起来，辣椒油很关键，先把油用花椒大茴烧热爆香。

　　11、准备一个小锅，放上辣椒粉和白芝麻。

　　12、捞出花椒大茴，把热油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。

　　13、黄瓜切丝，蒸熟的面筋切块，绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。

　　14、将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，即可食用。

(2)娃娃菜怎样做好吃

　　1、主料：娃娃菜、腊肠。

　　2、辅料：葱、蒜。

　　3、调料：干辣椒、花椒、酱油、香油、米醋、鸡精、食盐、花生油。

　　4、娃娃菜洗净后沿着叶子的生长方向切成3、4片，广式腊肠斜刀切成2mm厚的片。干红辣椒段浸在热油里微火炸出香味，捞出来备用。

　　5、净锅里烧热油，加入蒜片煸至颜色微黄。

　　6、再加入葱花爆香，撒入花椒粉。

　　7、香气出来后倒入娃娃菜，中小火煸炒。

　　8、待叶片表面炒出焦色后加入干红辣椒段和腊肠片继续炒香，淋入酱油。

　　9、然后依次倒入白糖和香油。

　　10、翻炒数下，沿着锅边倒入米醋，最后加入鸡精和少许盐，盛在提前预热过的锅煲里即可上桌。

(3)香菇怎样做来才好吃

　　1、香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

　　2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

　　3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

　　4、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

　　5、加入盐、酱油、料酒和清水。

　　6、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃。

(4)苦瓜怎样做不苦

　　1、将苦瓜，用清水洗干净切成两半，把里面的瓤和籽挖出来，再切片。

　　2、碗里加入盐，破坏苦瓜的细胞液，将苦汁逼出来这样苦瓜就不苦了。

　　3、锅烧开水，将苦瓜放进去烫水，捞出冲凉。

　　4、蒜、干辣椒切段，锅内热油爆香。

　　5、加入苦瓜翻炒一会儿，再加入盐、鸡精翻炒出锅即可。