怎样做凉糕有韧性

Ⅰ,怎样做凉糕有韧性

　　1、很多人在家自制凉糕的时候会出现没有韧性的情况，这主要是因为在制作的时候水放太多的缘故，或者也有可能是浆糊没有熟透，所以要想增加韧性，就必须调整好水和凉糕粉的比例，一般凉糕粉250克加水500克左右就可以了。

　　2、将搅拌好的浆糊倒进锅里煮沸，时间大概在5分钟左右，在这个期间要不断的搅拌，以免糊锅，停火之后再继续搅拌，等起泡小时之后放到容器里面冷却成型即可，这样做出来的凉糕就会韧性十足了。

Ⅱ,炒芹菜炒肉怎样做好吃

　　1、芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

　　2、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

　　3、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；

　　4、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘就可以了。

Ⅲ,怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方

　　1、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方：

　　（1）在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

　　（2）用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

　　（3）手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

　　（4）搓双手，至双手无粘着面为止。

　　（5）双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

　　（6）盖好和面盆，防止上面的面干燥。

　　（7）放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。

　　（8）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

　　（9）把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

　　（10）把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

　　（11）码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

　　（12）在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

　　（13）把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

　　（14）上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

　　（15）关火，等待一小会，可以开锅了。

　　2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

　　（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；

　　（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

　　（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。