怎样做红烧牛肉

(1)怎样做红烧牛肉

　　1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

　　2、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

　　3、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

(2)怎样做青鱼好吃又简单

　　1、青鱼洗干净，抽筋，沿脊骨分成三片，切两指宽小段，过清水冲去血渍，控干水份置入盆中，加入盐，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉拌均匀腌制1小时，撒上适量面粉拌匀备用。

　　2、起锅烧油，油八成热下鱼煎至两面金黄捞出控油。

　　3、另起锅，油三成热下干粉爆香，倒入葱姜蒜，下郫县豆瓣酱炒出红油。

　　4、加入一碗清水烧开，放入生抽，老抽，蚝油，香醋，料酒，白糖，盐烧开，下入煎好的鱼块。

　　5、炖煮20分钟。

　　6、出锅装盘。

(3)大厨怎样做番茄鱼

　　1、草鱼一条去掉头，从头部沿着鱼脊骨片开鱼身，然后从鱼尾处断开。

　　2、把鱼切成薄鱼片。

　　3、把鱼片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。

　　4、挤出鱼片的水分，放到盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉用手抓匀，给与入味。

　　5、加入一点清水，放入鸡蛋清，顺时针搅拌，让鱼片吸收水分。

　　6、加入适量的玉米淀粉，抓匀，腌制5分钟左右。

　　7、金针菇去掉根部，用手掰开，放到盆中清洗干净。

　　8、西红柿去掉底部，切成小块放到碗中。

　　9、小葱切段，生姜切成菱形块，洋葱切成薄片。

　　10、柠檬从中间切开，切成薄片。

　　11、锅中烧热油，放入葱姜洋葱开大火，房产，让后放入西红柿，炒出汁水，加入番茄酱，把番茄酱化开。

　　12、加入适量清水，水开后，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。

　　13、放入金针菇，下火煮一分钟左右，加入白醋，在煮一分钟。

　　14、把汤汁倒入盆中。

　　15、锅中烧开水，下鱼片，加点料酒，煮30秒左右，捞出鱼片，倒到汤汁里，在摆上柠檬片，就可以上桌了。

(4)自制菠菜汁豆腐怎样做

　　1、食材：豆腐200克，菠菜300克，生抽2毫升，盐2克。

　　2、准备好食材。

　　3、豆腐切片，菠菜切段。

　　4、锅中放清水煮沸，焯水10秒。

　　5、锅中放油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄。

　　6、放入菠菜，生抽，盐。

　　7、翻炒均匀即可使用。

(5)鸭子怎样做会变成黄金色

　　1、北京烤鸭1只，使皮肤光滑紧绷。

　　2、将鸭片、在将铁钩斜穿颈上，从肛门处放出，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间，烤至上色成熟时出炉。灌入八成满的开水、用开水浇烫皮。

　　3、甜面酱、鸭舌把空气充入皮下，卷入鸭饼即可。

　　4、用糖水淋鸭身，烫皮桂色将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3-4次，然后用糖水浇淋鸭身，一般糖水由饴糖与水按1：6-7比例配制。

　　5、由刀口处灌水，鸭入挂炉。将鸭子吹干。