北方腊八粥的做法

（一）北方腊八粥的做法

　　1、将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜；

　　2、锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）；

　　3、第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时；

　　4、一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

（二）咸味腊八粥如何做

　　1、原料：大米、水。辅料：红豆、莲子、腊肉1小块、香肠2根、海米1把。

　　2、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）。

　　3、香肠两根、腊肉一小块、海米一把 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。

　　4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土 大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。

（三）腊八粥以什么为线索写了八儿什么粥

　　1、本文以腊八粥为线索，写了八儿盼粥一一猜粥一一看煮粥一一喝粥的情节，表现了一家人的其乐融融。

　　2、腊八粥赏析：

　　小说描述了一家三口人（八儿、八儿的父母）加上一条狗（哈叭），一次晚餐的情形。那天可能是一个特别的节日，因而家里煮了腊八粥，也炒了陈腊肉。

　　作者对八儿等不及要吃粥的嘴馋、小狗哈叭在桌下钻来钻去捡骨头吃、一家人对哈叭是否馋嘴是否听话进行争执……等细节进行描写，描绘出一家三口的其乐融融，字里行间展现出作者对于普通百姓的无比热爱，对于家庭亲情的无比眷恋。

（四）腊八粥最简单的方法

　　1、红小豆50g，莲子70g，熊猫豆50g，薏米50g，花生米50g，百合30g，红枣7～8个，桂圆10个左右，糯米150g，冰糖2大块，水2升左右。

　　2、将需要提前浸泡的红小豆，熊猫豆，花生米，薏米和莲子提前浸泡两个小时。

　　3、其他的干货准备好，红枣清洗干净，桂圆剥壳，百合和冰糖根据自己口味放。

　　4、所有的材料大合集，各种材料根据自己的口味添减。

　　5、开始熬煮，我家用的是高压锅，先是第一部分的操作，把比较难煮熟的红小豆，薏米，花生和熊猫豆先放倒锅里。

　　6、将高压锅盖好，开始排气后压制10分钟。然后离火，等高压锅冷却后，限压阀落下，没有气流之后才可以。

　　7、高压锅冷却后，可以打开盖子后，开始进行第二轮的熬煮，将莲子，百合，桂圆，红枣，糯米和冰糖放入锅中。不要盖盖，敞着锅进行熬煮，大约10～15分钟，再把高压锅盖好，熬煮10～15分钟。

　　8、等高压锅降温，限压阀落下，不再排气后打开高压锅，腊八粥就做好了。