怎样做鸡蛋灌饼

一：怎样做鸡蛋灌饼

　　1、准备食材：面粉、鸡蛋、油、葱花、盐。

　　2、把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。

　　3、板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。

　　4、把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。

　　5、锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

　　6、取一个碗把鸡蛋打碎，加入葱花、盐打散。用铲子把饼翻面，再用筷子把中间戳破，灌入鸡蛋液。

　　7、把饼翻面再烙一下，再刷油，烙至两面金黄就可以出锅了。

二：怎样做鱼香肉丝

　　1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

　　3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

　　4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　5、将肉丝翻炒均匀。

　　6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

　　8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

三：怎样做丝网花

　　1、先找到合适的圆形模板，拿一根银色的细铁丝，制作一个圆。

　　2、将丝网套在做好的圆铁丝上，拉紧，把底部用细线绑住，然后用手拉成百合花瓣的形状。

　　3、把花径部分和花瓣以及花蕊组装到一起，用绿色胶布绑在一起。

　　4、最后还需要把花瓣整理造型，就可以制作出漂亮的丝网花了。

四：怎样做排骨炒青豆

　　1、食材：排骨，姜蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，青豆，香菜，油，盐，味精。

　　2、将排骨洗净，备用。

　　3、在锅里放入适量油，油熟，保持旺火，将适量花椒放在排骨上一起放入锅中，待炒变色，加入姜蒜一起爆炒30秒，再加入适量豆瓣酱，炒出红色的感觉。

　　4、待到9成熟，加入青豆放入少许盐。

　　5、关小火，闷一段时间，至青豆断生，关火。

　　6、加入适量味精，即可起锅。

五：餐饮店怎样做

　　1、丰富菜品。消费者对于餐饮店看重的是菜品，口味，那么就要不断推出新的菜品，还需要保证菜品的品质，口味，拥有特色产品以满足食客对美食的需求。

　　2、就餐环境。打造良好的就餐环境，保证餐饮门店的环境卫生，装修风格要事宜，符合大众的审美，并且能够拥有自己的特点。为就餐的人营造良好的环境。

　　3、服务态度。提升餐饮店员工的服务态度，让前来就餐的人感受到热情的服务，有种温馨的家的感觉，通过高品质的服务来打动消费者，留下好的印象。

　　4、成本预算。餐饮店做大需要成本预算，根据当前的生意收入状况来制订，做出合理的规模扩展，分店开设等规划。计算好成本预算才能保证顺利的做大规模。