包饺子的方法好看又好吃

一)包饺子的方法好看又好吃

　　1、将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式往中间捏紧，最后把尾端压出一个尖就好了，两步就做好了，又快又好看。

　　2、把饺子边完全捏合压实后，再把饺子的两个边拉到后头粘一起，金元宝一样的饺子就这么包好啦！

　　3、经典款式的月牙饺，包法很简单！饺子折成半圆，先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧，再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。半边弯弯的饺子像月牙。

　　4、双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，同时向饺子中间捏紧。三角形的饺子造型简单，几何感十足！

　　5、除了三角形，再做个四角形。将两边的饺子皮折成半圆，从中间捏紧。

　　6、另外两边的饺子皮也折向中间，捏紧。

　　7、将四边裂口都粘合一起，一个四边形饺子就做好了，超级简洁美观。

二)用鲅鱼包饺子的方法步骤窍门

　　1、大鲅鱼2根，茼蒿100克，葱少量，姜少量，香菜少量，青辣椒少量，啤酒半瓶，酱油适量，盐适量，味精适量，花生油适量。

　　2、和好一块面醒着。

　　3、将鲅鱼清洗干净，剔除鱼刺。

　　4、将鲅鱼剁碎盛入盆中，加入花生油、啤酒、酱油、盐、味精搅拌均匀。

　　5、将葱、姜、辣椒和香菜，切末倒入盆中。

　　6、将茼蒿切小块，倒入盆中，搅拌，馅就调好了。

　　7、现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子。

　　8、下入开水锅中煮熟，装盘即可。

三)虾包饺子的做法和配方

　　1、食材：鲜虾40只、五花肉500g、莴笋1根、面粉1100g、水500g、盐适量、酱油适量、麻油少许、橄榄油适量、大葱一根、姜三片、小葱3根、大蒜1瓣、花椒粉少许、糖少许。

　　2、鲜虾去头去壳。

　　3、开背去黑线，洗净。

　　4、加入料酒和盐腌制半小时。

　　5、汆烫好备用。

　　6、准备面粉1100克。

　　7、盐4g和500g水混合。

　　8、少量多次加入面粉。

　　9、边加边揉面。

　　10、揉成面团，放置1-2小时醒面。

　　11、葱、姜剁碎和猪肉糜混合。

　　12、莴笋剁碎挤干加入馅料内。

　　13、酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。

　　14、面团分成直径2.5cm左右的小剂子。

　　15、用擀面杖擀成饺子皮。

　　16、先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。

　　17、全部包好，煮水，准备下锅。

　　18、切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。

　　19、多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。

四)大年三十包饺子的讲究

　　1、大年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，大年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。

　　2、有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。

五)西葫芦包饺子的方法

　　1、饺子皮750g、西葫芦1000g、鸡蛋1个、姜汁2勺、植物油2勺、盐适量、料酒2勺、酱油1勺。

　　2、西葫芦洗净刮成丝，用适量的盐拌匀静置10分钟，西葫芦出水后，挤干水份，挤出来的汁留着待用。

　　3、肉剁碎用适量的盐、姜粉、料酒顺方向拌匀，加入鸡蛋还是顺方向拌匀，再加入植物油拌匀，最后将步骤1的西葫芦汁慢慢加入肉馅，边加边搅拌，直到全部西葫芦汁全部拌入肉馅。

　　4、在包饺之前将挤干水份的西葫芦丝拌入肉馅。

　　5、取一张饺子皮平铺在手心，在皮子中间放1勺西葫芦肉馅。

　　6、先装饺皮中间部分对折。

　　7、然后用右手的虎口从外向里挤压饺皮压拢右边饺皮。

　　8、再用左手的虎口从外向里挤压饺皮压拢左右饺皮，最后用手指再紧紧饺皮边，一个饺子就包好了，左右手的虎口同时从外向里挤压饺皮，收拢饺皮就行了。

　　9、包好的饺子整齐排在盘子里，滚水下锅，煮到饺子浮到水面，点一些冷水，再浮起，再点冷水，如此三次，饺子就煮好了。